Marketing = fare Mercato = Vendere prodotti = Menu.
Il Menu nasce con l’idea Imprenditoriale, senza il quale non si hanno le linee guida per le attrezzature necessarie, quali e quante Risorse Umane, accordi con fornitori, gestione degli del locale e marketing di comunicazione.
Quindi il Menu è la Madre di tutte le Madri.
10 passi per un Menu esclusivo che sia lo specchio dell’anima del titolare, la guida per i collaboratori e la piena soddisfazione per i clienti.
Post Coronavirus molte cose cambieranno e le nuove esigenze dei consumatori saranno più articolate.
Il corso è già di nuova generazione.
Il Menu deve vendere e portare profitto.
Programma del corso
- Il Menu in 10 passi
- Il Target di riferimento e I Best Competitor
- Mix merceologico e core business
- Piramide dei fattori chiave
- Menu list
- Condivisione del menu: il Tasting
- Formazione delle Risorse umane
- Drink/Food Cost
- Come identificare il Prezzo di vendita
- Layout grafico
- Studio di menu di successo
- Analisi dei menu dei partecipanti
